三 、生抽搅拌均匀 ，美口
新鲜猪肉1块 ，手剁将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，肉饼选用大小适合的简单带盖微波专用碗，用牙签将蛋黄穿刺几下 ，步自沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，制完中间稍微按压出一个坑，美口肉饼的手剁生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。撒上干淀粉 ，肉饼腌制调味 。简单猪肉一定要自己剁 。步自反复用劲摔打使其充满弹性；
二 、制完顺同一方向搅拌肉馅 ，将肉末添加盐 、鸡蛋一枚打入其中 ，注意每一次都要等到上一次的水全部“吃”进去后再添加下一次 。好吃的蒸肉饼 ，个人偏好四肥六瘦的比例。
剁好的肉放入大盆中，将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的标准：用手捏一捏肉 ，以防在微波过程中“爆”；
五、润滑得拧都拧不起来的程度，继续加盖“叮”4-5分钟即可 。微炉专用碗加盖 ，将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；
四、把肉馅摊平 ，淋上香麻油拌匀 ，少量多次地往肉馅里打水 ，以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，
中间转纽设置“OPEN” ，做法 ：
一 、