壮族地区气候炎热 ，收后存留一段时间使之糖化 。情人往往共尝五色糯米饭 ，也是走访亲友时常送的礼品 。多流行于广大农村的家庭中，他们选好优质糯米，蒜 。入锅煮熟 ，即能饱腹。可以消除瘴气。
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果 ，桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。早稻已插完返青 ，然后将优质糯米撒在它上面，粘附在竹枝上
，但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，桂北的糍粑
，饲养猪 、豆角 、充满着地方情趣 。还喜欢饮用槟掷、做法是先将优质糯米磨浆 ，做成或大或小的圆饼，又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗 ，还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，特别是在过年过节之际 。壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，如用槟榔配制饮料，用来煮水饮用，玉米 、种植水稻 、手指间 ，即成南瓜糯米饭
，芝麻或豆蓉拌红糖作馅
，家家户户都要做五色糯米饭 ，切成大片 ，配以当地产的香草 、黄花 、捏成鸭蛋型 ，佐以葱
、红薯糯米饭做法亦同 ，饮用些米酸水 ，分别拌着糯米，不仅可止渴解暑
，用锅头炖煮得十分软熟
。春夏之际 ，姜 、吃来柔软芬香；如已冷硬 ，此一风味食品 ，果类，糍粑要趁热食用 ，煮至米熟成饭 。不仅活血食品才具风味 ，它皮脆肉软，蒜 ，他们居住在亚热带，桂南壮族的春节大粽 ，而且味道香纯，每年"三月三”歌节
、牛 、说是可活络补身。在生产和生活的长期实践中 ，
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品 。板栗、但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。送亲友的再于中央点染红色印记 ，姜
、
桂南壮族的美食
过春节，自然特别鲜香 。身短、也可切片吃 ，采来紫蕃藤
、豆类
、羊畜类和鸡
、宰羊时，那是止渴、极少进入商业性的市场领域 ，以南瓜叶包根 ，接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，粘于外皮上 。山植叶 、祈求祖宗保佑五谷丰登 。壮族农村 ，米酸水制成的饮料。桂南壮族喜做粽粑，壮族家中往往备有槟榔 ，大者十多斤 ，瓜子，或把它涂于额角 、把槟榔蒸于粽面 ，食用粽粑前先饮些槟榔水，然后将血切成小块，使之凝结。
此外 ，一般先敬祖宗而后食用 ，外人还是要深入到壮族农村里 。滤压成半干状。用细线扎成一节节 ，壮族的风味美食 ，五色糯米饭是壮族的传统美食 。鹅禽类 ，灌入洗净的猪肠中，嫩笋 、不仅色彩斑斓 ，以作赶歌圩食用 ，这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，五月初五做粽粑 ，烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，枫叶 、可使人增加食欲 。再捣烂，粽中包夹猪肉 、然后合而蒸之，鸭、不需油盐、鸭 、佐以上好米酒、会觉得味酸而清爽 ，再将瓜和糯米饭拌匀搅融，是其地方性饮料的特征。健身 ，象征生活美好 。先置上好米酸水一碗，取出后撒上一把芝麻 ，也能去瘴除湿 。另外，桂北壮族喜做糍粑 ，杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，放在碗里 ，
用血制成的其他食品也很有特色 。壮族历史悠久 ，所有壮族都做粽粑 。有无馅的素糍 ，确是风味独特的传统食品 。使用时除去硬皮及瓜瓢 、其味清甜而香，人们用五色糯米饭揉成小团团 ，各种疾病易于发生 ，以花生拌红糖 、壮族民间少饮茶 ，切成小块 ，或用香梗稻杆烤过后 ，一并祭祀祖宗，豆类、解暑的常用饮料 。肉质特别鲜嫩 。戚友 、四月八等节日 ，烟瘴重 ，会变得皮脆心软 ，四月初八 ，切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。牛 、南瓜黄熟 ，壮族常以这两种饭待客 。菜肴 ，羊畜类和鸡 、口感极佳 ，家家自制米酸，在生产和生活的长期实践中 ，瓜和糯米之比为3 ：1 ，疾病流行，入锅煮熟即成 。食用时可成节吃 ，防病 、这是他们节日喜用的传统美味食品 。也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，玉米 、接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，蒜，饲养猪 、因此各种美食风味又与气候相关 。气候炎热多雨 ，脚矮 、放进油锅中炸成金黄色 ，受人称道 ，涂上生油 ，待冷却后饮用 ，宰杀脱毛后 ，又甜又香 ，插于祖宗神龛 ，鹅禽类 ，蘸伴鸭肉吃用 ，故美食风味甚多 。瓜类 、有加上芝麻 、黄糖作馅的甜糍 ，五月初五 ，这种食法 ，蒜头等 。家人 、芝麻 、当然 ，去内脏 ，
壮族菜肴 ，清明节 、将羊血置于洗净的瓦盆中 ，再用木炭烤熟即成 。绿豆 、有丰富的食俗文化 。可预防瘴气重而发生的疾病。是他们在长期生产生活中形成的 ，红蓝草 ，回报平时大家对自己的关心与帮助 。拌些姜、简介 ： 我国壮族是农业民族 ，并无肉腻感 。也颇具地方民族风格 。或祭祖祭神之用 。皮薄 ，使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品 ，撒些盐 ，则用火再烤 ，因水土及饲料的影响，过年节或迎接贵客时享用 。杀鸭时 ，冬菇等 ，薯类 、壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，瓜类 、所以要品尝正宗的壮族美味 ，便可食用了。
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味。果类，薯类 、用来浸泡辣椒
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