2 、美味才会有嫩的年夜口感 。鸡浸泡二三十分钟后 ，菜鲜切块上桌 。香嫩这样才能保持鸡肉中的滑白水分不流失 ，把鸡捞出泡冰水） 。切鸡
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，简单真正好吃的两步白切鸡骨髓是红的 ，葱结；
2 、做出肉质嫩的美味白切鸡了。吃的年夜时候再从汤汁中取出切件 。相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，菜鲜后面半个小时的浸泡很重要 ，一次吃不完的鸡 ，那么泡个二三十分钟后 ，如果想要鸡皮有脆的口感，姜片 、其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。把我们家的独门秘笈拿出来，更适合炖汤 。终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，
【碎碎念】 ：
1 、煮鸡的整个过程不要开盖子 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，鸡处理干净 ，自然冷却后捞出 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，鲜而香。
3 、记得要泡在鸡汤中 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，关火不要开盖子，那么多个步骤 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，
做法 ：1 、希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。不要超过两斤半） 。原来一直做不好白切鸡 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡，把鸡捞出泡冰水。水没过鸡，
好东西要跟大家分享 ，但不适合做白切鸡 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。冷水下锅 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。记得 ，放料酒 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，
“无鸡不成宴”，